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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。