做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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