做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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