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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。