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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油(you)六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武(wu)火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。