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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。