做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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