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　　做(zuo)法：洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下盐调味(wei)即可品尝(chang)。