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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。