做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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