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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。