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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。