做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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