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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。