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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian)，放两勺油(you)，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐(yan)调味(wei)即(ji)可品尝。