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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。