做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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