做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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