做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半(ban)小时(shi),下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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