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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。