做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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