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　　做法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian)，放两勺(shao)油(you)，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一个半小时，下盐(yan)调味即可(ke)品尝。