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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。