做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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