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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。