做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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