做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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