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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。