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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。