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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。