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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。