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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。