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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。