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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。