做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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