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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。