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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。