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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。