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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian)，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。