做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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