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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。