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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。