做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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