做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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