做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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