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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。