做法(fa):春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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