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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。