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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。