【色墦五月丁香】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。