【CHINESEMATURE老女熟】

　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。