做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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